在今年联商网举办的第二届“中国商业零售服务标杆人物”评选中，最终有来自全国零售行业10位零售一线员工荣获“2022中国商业零售服务标杆人物”这一荣誉。联华浙江公司旗下世纪联华余杭江南时代广场店肉品课长唐红兰以其服务热忱和专业精神，被评选为“2022中国商业零售服务标杆人物”之一。
一把刀，一双妙手，巾帼不让须眉的唐红兰，自创了一套独特的“季节分割法”，通过观察顾客在不同季节对肉品的购买需求，灵活调整分割手法。通过标准化的分割技术，丰满的肉品排面，整齐的肉品陈列，来刺激顾客购买欲望。她所带领的肉品课利润在整个公司排名第一，销售同比快速增长。在做好本职工作的同时，她还承担各兄弟门店的带训工作，新店肉品储备干部一个半月的师徒传帮带，在让技术“从99%到99.99%”的过程中，迂回推进，不厌其烦，努力坚守，认真带训。唐红兰，她除了技术精湛，更能在不同的环境下，寻找、创新、突破。
2021年5月，联华浙江公司在唐红兰所在的门店成立肉品创新工作室，在参加外部学习交流后，她通过学习创新实行猪肉精细化分割，对门店肉品经营方式进行了大刀阔斧的改革，满足了不同顾客对于肉品消费的个性化需求，有效提升了门店肉品经营绩效。
唐红兰进入联华浙江公司从事零售行业已有12年，用她自己的话来说，就是“误打误撞入行”，她却用热爱和行动在零售一线诠释着“活到老学到老”的含义。
从零开始，做肉品经营的“领先者”
自踏入零售行业，唐红兰从零开始学习肉品分割，经过十多年的磨砺成为公司小有名气的“女刀手”。在工作中，她往往要求自己要做就要做到最好，做领先者。在常年服务顾客的一线岗位，她根据顾客的喜好和消费特点逐渐摸索出一套猪肉“季节分割法”：夏天天气炎热人们猪肉吃得少，肉的分割厚度控制在女人手指2.5个宽度，一块大概七八两，刚好一顿可以吃完；冬天人们喜欢买肉和骨头炖汤，猪肉的分割厚度控制在女人手指3.5个宽度，看起来既美观也符合冬季饮食习惯。
在一次公司组织的外部学习中，唐红兰被“漂亮的猪肉吸引顾客购买欲”所启发，回去后她便马不停蹄地进行调整，更换盛放肉的托盘，开展分割培训，确定实施品项。在这个过程中，她要求不仅肉要切的精致，还要放得美观，更要控制好损耗，为了实现这几个目标，她用了一个礼拜的时间“泡”在操作间，反复对猪肉前端、中端和后端的分割进行试验。经过她的“改革”，半个月后门店肉品不仅销售、毛利双增长，还带动了周边更多的顾客前来购买，通过精细化分割门店肉品满足了不同客户的个性化需求，得到一致好评。
成果转化，做肉品经营的“传播者”
2018年，联华浙江公司制定了技能传帮带的制度，唐红兰专业能力过硬也自然而然被选为肉品部组的帮带师傅。她说：“身为师傅，不仅是被赋予了一种头衔和身份，更重要的是肩负了一种神圣的责任。”每帮带一位新员工，她都会耐心传授经验，为他们答疑解惑，灌输专业知识，赋予专业技能，直到他们在工作中能独当一面。久而久之，其他门店的员工也会经常来向她请教，她都会尽其所能不厌其烦地为他们传授知识。
2021年在公司的支持下，唐红兰在门店成立肉品“创新工作室”，以“精细化分割”作为研究主题，2022年又在此基础上又推出“精细化分割2.0”——将肉品精细化和精包装化相结合，实现线上线下统一经营，把肉品的精细化服务从线下门店延伸至线上零售场景。她常说：“帮助别人的同时，对自己来说也是一种提升，并且可以学习到更多商品知识，能和大家一起进步是一种荣幸和幸福。”
迎难而上，做疫情保供的“坚守者”
2022年年底，唐红兰所在的门店也受到疫情影响，但作为零售服务人员，她为了保民生、保供应始终坚持奋战在一线。肉品课的工作不仅是全门店最早的，而且都是重活，当时周边居民对肉品的需求量突然暴增，肉品课员工们在高强度的劳作下还需要经常往返于冷库。面对保供需求，面对人员减少，唐红兰毅然拖着虚弱的身体在每天凌晨5点到达工作岗位，坚守一线做着收货、拉货、分割、排面陈列、售卖等工作，一个人干了多个人的活，直到一周左右肉品课员工逐渐恢复上班后她才回家休养。
唐红兰的标签是“执着”，确定了目标就勇敢去实现。肉品零售对于一名女性而言是艰苦岗位，日复一日、年复一年，每天早出晚归扑在一线，她从未放弃自己的责任和梦想，用勤奋品味领悟，用感恩品味收获，用日益精进的专业技能为顾客提供更好的服务。十二年的时光里蕴藏的是她对零售服务的热情，更是她“不服老”和“学到老”的零售精神。
（供稿：深海）
